NANIURA MAKANAN PARA RAJA
IKAN MAS NANIURA KHAS BATAK Naniura adalah makanan tradisional Batak yang sejarahnya berasal dari zaman raja-raja di Tapanuli, dimana ikan mentah diolah dengan bumbu asam dan rempah khas Batak seperti andaliman dan kecombrang tanpa di masak dengan api. Naniura ini makanan yang sangat istimewa yang hanya dikhususkan untuk menjamu raja-raja Batak kala itu, hanya juru masak kerajaan yang diizinkan membuatnya. Naniura ini dulu nya dibuat dengan ikan ihan ( semacam ikan endemik Danau Toba), namun karena ikan tersebut sulit untuk ditemukan maka diganti dengan ikan mas. Naniura yang berarti "ikan yang tidak dimasak", ikan ini di olah tidak menggunakan api tetapi dengan perendaman dalam bumbu asam alami seperti asam jungga (jeruk purut). Asam inilah yang berfungsi untuk mematangkan daging ikan dan menghilangkan rasa amis dari ikan. Ikan naniura ini juga dapat disebut Sashimi nya orang Batak, karena memiliki kesamaan dengan Sashimi makanan khas Jepa...